Si no me han adjudicado plaza en la primera opción y no he aceptado la opción con plaza adjudicada en la última lista, ¿Quedaré igualmente en lista de espera?

Sí, aunque no te hayan dado plaza en la primera opción y no hayas aceptado la plaza con opción adjudicada en la última lista de admisión, quedarás en lista de espera de la primera opción.